Hoje é mais sopas…

A Catarina fez um post sobre a sopa ideal para dar aos filhotes quando estão adoentados. Eu comentei que cá por casa o mais utilizado é a bela da sopa de legumes e fui desafiada para deixar aqui a receita da minha sopa. Então aqui vai ela.

Não tenho muito jeito para isto das receitas, porque faço tudo meio a olho, por isso não esperem uma receita fenomenal (para isso consultam o site da Nigella Lawson ou outro assim). Devo avisar também que as sopas cá por casa levam quase tudo o que há em casa muita coisa, por isso nada de torcer o nariz à receita antes de experimentar. É um cocktail de vitaminas e afins que ajuda a curar qualquer constipação (ou parecido com isso).

Sopa de legumes cá de casa

Ingredientes (a olho)

2 ou 3 courgettes (com casca)

300g (+/-) de abóbora

300g (+/-) de couve-flor

200g (+/-) de espinafres

300g (+/-) de ervilhas (ou feijão ou grão)

1 cenoura

100g de brócolos (nem sempre ponho porque tem um sabor muito activo)

Meia cebola pequena

Alho, salsa, sal e azeite q.b.

1 colher de sopa rasa de linhaça (sementes ligeiramente moídas na hora)

Preparação

Cortar os legumes em pequenos cubos (para cozer mais rápido e gastar menos energia). Colocar os ingredientes todos numa panela grande, com excepção de 150g de ervilhas e do azeite. Cobrir os legumes com água. Juntar sal a gosto e deixar cozer.

Depois de estar tudo cozido, reduzir os legumes e as sementes a puré, juntar as ervilhas que sobraram, um fio de azeite e deixar cozer as ervilhas (se a sopa estiver muito grossa, poderá ser necessário juntar mais um pouco de água. Nesse caso é bom já ter alguma água quente, para não demorar mais a cozer). 10 minutinhos costuma ser suficiente. E pronto! É só servir quentinha, para ajudar a aquecer o corpo e a alma e espantar os vírus todos.

Que tal? Quem experimenta?

Esta foto veio do Pinterest, mas este será mais ou menos o aspecto da sopa: verde e cremosa.

Esta foto veio do Pinterest, mas este será mais ou menos o aspecto da sopa: verde e cremosa.

Cá por casa as leguminosas, como o feijão, o grão ou as ervilhas são sempre vencedoras. A Leonor adora. Esta receita costuma dar uma dose grande e dá para mais do que uma refeição.

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2 thoughts on “Hoje é mais sopas…

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