Refeições para congelar

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Quando a L. nasceu tivemos de nos adaptar a uma nova vida, novos ritmos, novos horários e os primeiros tempos foram mesmo os mais complicados.

Nas primeiras semanas não tínhamos tempo, nem paciência, para fazer mais nada do que cuidar da bebé e entre fraldas e leites lá nos esquecíamos de comer. Quando a fome apertava acabávamos por comprar qualquer coisa em lojas de fast-food, encomendar pizzas ou comer sandes. Foi das alturas em que comemos pior e realmente não ajudou nada à recuperação do parto e ao nosso descanso.

Decidi fazer algumas refeições para congelar, que sejam fáceis de aquecer ou preparar quando o baby 2 nascer e tivermos ainda menos tempo do que o normal. Desta vez, para além de termos a nossa alimentação e bem estar a ter em conta, temos também a L. que não pode andar a comer sandes e pizzas todos os dias.

Assim, agora que estou na recta final desta gravidez, está na altura de pensar nas melhores receitas para congelar, procurar métodos de congelamento e descongelamento mais saudáveis e fazer compras para abastecer os armários e o frigorífico. Acredito que comer refeições congeladas, em vez de algo fresco e preparado no momento, não seja o mais saudável, mas penso que seja muito mais saudável do que a alternativa de saltar refeições ou comer fast-food e outras coisas do género.

Para as pessoas mais ocupadas, sem tempo ou vontade de cozinhar depois de um dia de trabalho ou mesmo para aqueles que vão estar de férias e não querem perder tempo na cozinha, deixar algumas refeições congeladas poderá ser uma boa opção para manter uma alimentação mais saudável (e mais económica também).

Deixo algumas sugestões de refeições que podem facilmente fazer e congelar e que eu estou a pensar fazer para nós. Depois será só descongelar e aquecer no forno, no fogão ou no microondas, conforme os diferentes casos. As sugestões que aqui deixo são vegetarianas ou à base de peixe, mas poderão adaptar para outros ingredientes que sejam mais do vosso agrado.

Refeições para congelar:

  • Sopas (sempre importante ter uma sopa no início de cada refeição, especialmente para a L.)
  • Bolonhesa de soja (depois poderemos cozinhar a massa no momento)
  • Empadão de atum
  • Feijoada vegetariana
  • Tofu mexido
  • Salteado de legumes, salsichas de soja e cogumelos (poderá ser comido só assim ou juntar outro acompanhamento, como arroz ou massa)
  • Bacalhau ou legumes para gratinar (congelar tudo preparado e depois descongelar e gratinar no forno)
  • Almôndegas de soja
  • Bifinhos de seitan
  • Quiche de vegetais

O que vos parecem estas sugestões? Têm mais sugestões ou dicas sobre este tema?

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4 thoughts on “Refeições para congelar

  1. Susana

    Fiz o mesmo antes do Simão nascer. Eis as minhas sugestões:

    – Lasanhas e empadões (nós somos vegetarianos, portanto só fizemos de legumes e soja)
    dá para fazer um tabuleiro grande e congelar em porções
    – Croquetes/almôndegas de okara (as minhas preferidas https://ervilhasecenouras.wordpress.com/tag/almondegas/)
    – Felafel (e ter pão pita ou tortilhas congeladas)

    Também gosto de ter porções de molho de tomate (já refogado e temperado) no congelador. Assim é só aquecer e por em cima de massa.

    Votos de uma hora pequenina e coisas boas para comerem quando chegarem a casa =D

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